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周志毅:方便食品产业需跳出红海寻找蓝海

http://www.anvils4u.com/ 2018/8/15 10:28:52 浏览次数:439 信息分类:食品招商 编辑:小宁
由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。金光集团全球农业资源中国区负责人及食品部总裁周志毅表示,当下的方便食品市场是一个大红海,但对于大多数消费者来讲,以方便面为代表的方便食品更多的是一种更新而不是创新,相关企业在这片红海里面互相践踏,而更具前景的蓝海里面却安静寂寞,所以方便食品产业需跳出红海寻找蓝海。

由中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”在北京召开。金光集团全球农业资源中国区负责人及食品部总裁周志毅表示,当下的方便食品市场是一个大红海,但对于大多数消费者来讲,以方便面为代表的方便食品更多的是一种更新而不是创新,相关企业在这片红海里面互相践踏,而更具前景的蓝海里面却安静寂寞,所以方便食品产业需跳出红海寻找蓝海。

任何一个产业的变革都肇始于需求的变化,一种是迎合需求,另一种是创造需求。就当前的消费群体而言,已发生了明显的变化,随着85后、90后甚至00后成为消费主体,消费行为也随之发生变化,比如价格不再敏感,对价值的追求上升到新阶段,更加注重消费的个性化,走差异化路线等等。在周志毅看来,消费者在过去的几十年中发生了很多裂变,无论是消费行为还是渠道,都不可同日而语。在这样的背景下,如何把产品非常细致、精准地分化成每个具有独特性的产品,去满足不同年龄段消费者和新的消费群体的要求,这对今天的食品企业是一个挑战。

周志毅表示,就当前而言,一方面,随着消费群体的改变,营销手段也随之变化,过去传统营销人的那套打法已经过时了,从而迫使企业在创新的道路上因时因地制宜,用消费群体喜闻乐见的沟通方式去互动。周志毅以两个网红营销案例为例来阐释变革的重要性:,几个月前康师傅推出了一个黑椒和白椒的面体,联合薛之谦写了一篇文章,昼夜之间20多万人的粉丝就扑上去了;第二,金光中国食品自己在几个年轻小朋友的推动下,分别借一条网红狗和一位网红女郎直播的影响力,两场活动带来30多万的点播和点赞。

另一方面,随着中国消费者的生活的迫切性或者紧迫感,方便食品一定会成为未来的主流。周志毅表示,尽管当前仍有很多人把方便面和方便食品混为一谈,但方便食品成为未来主流已是大势所趋,现在在家做饭的人很少,生活频率的加速肯定造就了很多东西都是飞速发展。在这样的背景下,周志毅表示,方便食品企业,能否在用创新手法稳住方便面阵脚的同时,跳出方便面这个框框去看看其他方便食品。

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